Cocos de Paimpol à la saucisse de Molène

Les cocos de Paimpol à la saucisse de Molène, ce plat fait partie des "classiques" dans la famille! Alors, quand en faisant un tour sur le blog gourmand et malin de Gwen (http://monptitcoingourmand.blogspot.fr/), je suis tombée sur le concours "La cuisine de chez toi": je n'ai pas pu résister à l'envie de vous faire connaître ces produits bien Breizh qui sont si bons!


Les cocos de Paimpol sont une variété de haricots demi-secs bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée et originaire des Côtes d'Armor. Ils sont très bons et ne nécessitent pas un "trempage" avant cuisson.

La saucisse de Molène, c'est une saucisse fumée aux algues. L'île de Molène est une petite île bretonne, située très à l'Ouest, elle est proche de Ouessant et j'ai grandi presque sous ses lumières... En effet, mes parents habitent vraiment en face de Molène et Ouessant et c'est en véritables privilégiés que nous avons une belle vue dégagée sur le fameux "rail d'Ouessant". Autant vous dire que la saucisse de Molène, on connaît bien! Mais pas n'importe quelle saucisse de Molène (on en trouve dans plusieurs salaisons et commerces à la pointe bretonne), la vraie et l'unique pour nous vient d'une boucherie au Conquet (très jolie petite ville à découvrir lors de vos séjours en Bretagne) et il n'y a guère que celle là qui trouve grâce à nos yeux!

Ingrédients:

• 500g de cocos de Paimpol
• 1 grande saucisse de Molène
• 2 oignons
• 5 belles carottes
• sel, poivre
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• persil frais

Dans une cocotte, faire revenir les oignons finement émincés dans un filet d'huile d'olive et une noisettes de beurre. Ajouter les carottes coupées en dés, remuer et ajouter les cocos de Paimpol. Couvrir d'eau à hauteur, mettre le thym, les feuilles de laurier, poivrer et saler (mais attention, juste un peu: la saucisse de Molène sale bien le plat).

Faire mijoter environ 1 heure.

Ajouter sur le dessus la saucisse de Molène et terminer la cuisson 30mns (en retournant la saucisse régulièrement).

A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement et ajouter le persil frais émincé.



Servir avec de la salade verte: c'est un régal!

Voilà, je vous aurai fait découvrir "la cuisine de chez moi" et j'espère qu'elle éveillera chez quelques un(e)s des envies de découvrir ces saveurs pas toujours connues du plus grand nombre.

Je remercie tous les participants de ce concours organisé par Gwen de me faire découvrir de jolies et inédites spécialités de chez eux.

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