Croûte à thé

J'adore cette petite douceur à partager autour d'un bon thé! En plus, cette gourmandise d'origine bretonne est super simple à réaliser: inutile de se priver! 

Ingrédients:

Pour la pâte sucrée:

• 140g de farine
•  40g de sucre
• 50g de beurre 1/2 sel
• 1 oeuf

Pour la garniture à l'amande:

• 200g de poudre d'amande
• 150g de sucre
• 3 blancs d’œufs
• 1.5 cuillère à café d'extrait d'amande amère
• 9 gouttes de colorant jaune + 2 gouttes de colorant bleu

Déco:

• Sucre glace

Préparer la pâte sucrée:

Mélanger la farine et le sucre, ajouter le beurre mou en petits morceaux ainsi que l’œuf. Former une boule et réserver pendant 1 h minimum.

Préchauffer le four à 180°.

Abaisser la pâte et foncer un moule carré (ne pas oublier de chemiser si le moule n'est pas en silicone).

Mélanger la poudre d'amande, le sucre avec les blancs d'oeufs et l'extrait d'amande amère. Ajouter les gouttes de colorant jaune et bleu, bien mélanger.

Recouvrir la pâte sucrée de l'appareil à l'amande et enfourner pour environ 30 mns.

Laisser refroidir sur une grille.

Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace et servir en petits carrés autour d'un bon thé ou café.